Lindenblütensirup

 

Die Madame hat es bei ihrem Kirschenstoff bewiesen, sie ist saisonal momentan etwas neben der passenden Jahreszeit. Aber keine Angst so verkehrt ist dies alles gar nicht, denn dieses Lindenblütenrezept lässt sich eben tiptop mit getrockneten Lindenblüten machen. Schon den Tee mag die Madame sehr sehr gerne, aber der Sirup ist auch wirklich äusserst lecker. 

Bei Madames Eltern gab es immer Tee, Milch oder Wasser, das war einfach üblich und genügte vollkommen. Somit war es stets etwas ganz Besonderes, wenn wir auswärts etwas anderes bekamen. In den Ferien an der Lenk kaufte unser Vater uns dann schon mal eine Flasche Himbo. Das schmeckte damals herrlich, heute bewundert die Madame die schöne Farbe aber sonst ist es einfach nur süss. 

Die Madame hält das in ihrer Haushaltung gleich wie damals die Eltern. Tee hat sie in rauen Mengen und immer eine Flasche Sirup ist auch auf Lager. Damit kommt sie bestens aus. Von einer lieben Bäuerin aus der Heimat wird die Familie stets mit viel Lindenblüten eingedeckt. Oft sogar mit so viel, dass man nicht alles getrunken werden kann.

Von der lieben Tamar von beautifulvenditti hat die Madame das Lindenblütenrezept bekommen.  Die Madame hat nun schon mehrmals viele Flaschen Sirup gemacht. Auch Madames Freunde und Familie mögen oder besser gesagt lieben den Sirup, darum entstehen jeweils viele Flaschen und sobald die Letzte leer getrunken oder verschenkt wurde, wird sofort neuer Sirup gemacht.

Hier das Rezept:

Etwa drei oder vier Handvoll Blüten in 1Liter kaltes Wasser einlegen und zwei Tage ziehen lassen, vorzugsweise vor Insekten geschützt an der Sonne. Die Blüten absieben, 1 Liter Flüssigkeit mit 1 kg Zucker aufkochen, zum Schluss 20 g Zitronensäure oder den Saft einer Bio-Zitrone beigeben und in saubere Flaschen abfüllen. Falls die Blüten bereits trocken sind, im Wasser aufkochen, den Sud ein paar Stunden ziehen lassen und dann daraus Sirup herstellen. 

Falls also noch jemand einen Beutel mit getrockneten Lindenblüten hat, dann ist momentan der optimale Zeitpunkt das Rezept zu testen. Viel Vergnügen.

Herzlich, Madame Gaianna